नई दिल्ली। राजधानी दिल्ली के भारत मंडप में आयोजित 18वें BRICS शिखर सम्मेलन के दौरान वैश्विक नेताओं के लिए भारत की खास मेहमाननवाजी देखने को मिल रही है। प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी की ओर से आयोजित विशेष डिनर में देश के अलग-अलग हिस्सों के पारंपरिक व्यंजनों को शामिल किया गया है। खास बात यह है कि मेहमानों को खाना जयपुर से तैयार होकर आए विशेष सिल्वर कोटेड बर्तनों में परोसा जा रहा है।
भारत मंडप में 12 और 13 सितंबर को BRICS देशों के शीर्ष नेताओं की अहम बैठकें हो रही हैं। कूटनीतिक चर्चाओं और विभिन्न मुद्दों पर बातचीत के बीच इस बार भारत की ‘डिनर डिप्लोमेसी’ भी चर्चा में है। माना जाता है कि औपचारिक बैठकों से अलग भोजन की मेज पर होने वाली अनौपचारिक बातचीत नेताओं के बीच सहज माहौल बनाने और आपसी संवाद को मजबूत करने में मदद करती है।
इस विशेष डिनर में रूस के राष्ट्रपति व्लादमीर पुतिन, चीन के राष्ट्रपति शी जिनपिंग, ईरान के राष्ट्रपति समेत विभिन्न देशों से आए राष्ट्राध्यक्षों, प्रतिनिधियों और अन्य विशेष मेहमानों की मेजबानी की जा रही है। मेन्यू में भारत की खान-पान की विविधता को सामने रखने के लिए देश के अलग-अलग राज्यों के प्रसिद्ध व्यंजनों को जगह दी गई है।
जयपुर से पहुंचे खास सिल्वर कोटेड बर्तन
विदेशी मेहमानों के लिए तैयार किए गए डिनर की एक खास विशेषता इसके बर्तन भी हैं। मेहमानों को भोजन जयपुर से सप्लाई किए गए सिल्वर कोटेड बर्तनों में परोसा जा रहा है। इन बर्तनों को अरुण इंडस्ट्रीज ने तैयार कर सप्लाई किया है।
बर्तनों को अलग-अलग डिजाइन और आकार में तैयार किया गया है। इनके निर्माण में मेहमानों की सुविधा के साथ-साथ उनकी प्रस्तुति और उपयोगिता का भी ध्यान रखा गया है। जयपुर में इनके कुछ सैंपल मौजूद हैं, जिन्हें विशेष रूप से तैयार किए गए इस आयोजन की झलक के तौर पर देखा जा सकता है।
देश के अलग-अलग हिस्सों का स्वाद एक ही मेन्यू में
BRICS डिनर के मेन्यू में भारत के विभिन्न क्षेत्रों के पारंपरिक स्वाद को शामिल किया गया है। स्नैक्स में महाराष्ट्र की भाकरवड़ी, राजस्थान की मिनी कचौड़ी, बंगाल की कुचो निमकी, तमिलनाडु का मुरुक्कू और कश्मीर के मसालेदार अखरोट शामिल किए गए हैं।
इसके अलावा बिहार के पारंपरिक सत्तू को भी मेन्यू में खास स्थान दिया गया है। नाश्ते के विकल्पों में रागी डोसा, बाजरा, उपमा और मिलेट पोंगल जैसे व्यंजन रखे गए हैं।
मेन कोर्स में लखनवी कबाब से हैदराबादी बिरयानी तक
मुख्य भोजन में भी भारत के अलग-अलग क्षेत्रों के लोकप्रिय व्यंजनों की झलक दिखाई देगी। मेन कोर्स में लखनवी गलौटी कबाब, खमीरी रोटी के साथ नल्ली निहारी, चिकन कोरमा, कश्मीरी पुलाव और हैदराबादी बिरयानी जैसे व्यंजन शामिल किए गए हैं।
इस तरह तैयार किया गया मेन्यू सिर्फ विदेशी मेहमानों के लिए भोजन का इंतजाम नहीं, बल्कि भारत की विविध खान-पान परंपराओं को एक ही मेज पर पेश करने का प्रयास भी है।
‘ट्रेडिशन टू टेबल’ की झलक
डिनर के मेन्यू को तैयार करते समय भारतीय शेफ्स ने ‘ट्रेडिशन टू टेबल’ की अवधारणा को भी ध्यान में रखा है। इसके तहत पारंपरिक भारतीय रेसिपीज और क्षेत्रीय स्वाद को आधुनिक प्रस्तुति के साथ मेहमानों के सामने रखा जा रहा है।
BRICS सम्मेलन के दौरान होने वाला यह विशेष डिनर भारत की कूटनीति, संस्कृति और खान-पान की विविधता को एक साथ दुनिया के सामने पेश करने का अवसर बन गया है। औपचारिक बैठकों के बीच भोजन की मेज पर होने वाला यह अनौपचारिक संवाद भी सम्मेलन की खास तस्वीर पेश कर रहा है।
